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Il Rosolio alla Citronella è un liquore tradizionale siciliano che affonda le sue radici nella storia della distillazione casalinga. Il termine “rosolio” deriva dal latino ros solis, che significa “rugiada del sole”, e indica originariamente un liquore delicato e aromatico, destinato a essere servito in occasioni conviviali o come digestivo.
La citronella, pianta erbacea dal profumo fresco e leggero, è ampiamente utilizzata in Sicilia per le sue proprietà aromatiche e medicinali. L’infusione di citronella nel rosolio dona a questo liquore una fragranza agrumata e rinfrescante, che richiama i profumi della macchia mediterranea. In passato, il Rosolio alla Citronella era preparato in casa e servito in piccole quantità durante momenti speciali, come simbolo di ospitalità e accoglienza.
Questo liquore, che ha attraversato i secoli come un tesoro della tradizione siciliana, rappresenta ancora oggi un legame con il passato, unendo sapori antichi e usanze familiari.
Non è proprio una bevanda Tipica Siciliana, ma molti nell’isola la preparano in casa e la bevono.
Tutti forse conoscono la citronella come pianta per mantenere distanti le zanzare, ma non tutti sanno che con essa si può preparare un’ottima bevanda alcolica: il Rosolio di Citronella.
È un liquore molto profumato, non è difficile da prepare e risulta essere un ottimo digestivo da alternare al solito amaro o limoncello.
La CITRONELLA o CEDRINA è una pianta molto diffusa in Sicilia , per preparare il nostro liquore è preferibile utilizzare le foglie nella stagione estiva, soprattutto, quando la pianta è nella fase della fioritura.
Questo rosolio ha un delizioso sapore agrumato che lo colloca bene alla fine di pranzi festivi.
Assume un bellissimo colore verde e quindi è anche bello da vedere.
Prendere le foglie di citronella lavarle ed asciugare con cura.
Una volta che siamo sicuri che siano bene asciutte inserirle in un vaso di vetro a chiusura ermetica ed infine riempire con l'acool in modo che tutte le foglie siano immerse.
Lasciare al buio per 7 giorni.
Passata una settimana setacciare l'alcool per eliminare le foglie.
In una casseruola versare l'acqua e lo zucchero e portare in ebolizzione e lasciar bollire per due minuti, togliere dai fornelli e far raffredare.
A questo punto unire l'alcool filtrato con lo sciroppo di zucchero appena
preparato ed imbottigliare ermeticamente.
Riporre la bottiglia o le bottiglie al buoio ed aspettare almeno una settimana prima di consumarlo.
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