Ingredienti dalla consistenza dura, come i chicchi di caffè, i grani di pepe o altre spezie, sono in grado di sprigionare tutte le loro caratteristiche organolettiche se sono appena macinati, nel momento cioè dello sprigionamento dei loro oli essenziali che ne caratterizzano intensità e profumo.

A contatto con l’aria gli oli si ossidano e perdono in breve tempo la loro fragranza. Stesso discorso vale nei formaggi, ad esempio nel parmigiano grattugiato dove i grassi irrancidiscono velocemente o per la carne trita che si deteriora dopo poco tempo in quanto la superficie esposta all’aria è molto maggiore.

Gli utensili per tritare e macinare sono preziosi in quanto ci consentono di mantenere invariate le proprietà organolettiche dei nostri alimenti pur modificandone la consistenza.

Alcuni, oltre a tritare, fungono da contenitore proteggendo l’alimento dall’azione deterioratrice della luce e dell’aria.

Come scegliere i macini da cucina

Tra tutti i macini l’immancabile è sicuramente il macinapepe. Non siate taccagni con le dimensioni, un buon macinapepe deve poter contenere una consistente quantità di pepe fresco in grani (almeno tre cucchiaiate).

I migliori disponibili sul mercato consentono di regolare la macinatura. Spesso vengono venduti in abbinamento al macinasale, molto utile soprattutto in presenza di ambienti assai umidi in grado di raggrumare ed indurire il sale fino.

La manutenzione dei macini

Ricordate sempre di non confondere gli utilizzi tra macinapepe e macinasale.
Se doveste mettere il sale nel macinapepe rischierete di corroderne il meccanismo di metallo (nel macinasale infatti è realizzato in nylon).

Ricordate di lubrificare il perno centrale, da cui parte la vite per la regolazione , possibilmente con un goccio di olio alimentare. Ciò consentirà di mantenere lontana la ruggine e aiuterà a lubrificare il meccanismo.

Non utilizzateli sopra una pentola in ebollizione. Il vapore causa ruggine ed inumidisce il contenuto che raggrumandosi potrebbe inceppare il meccanismo. E’ preferibile macinare la quantità di cui necessitate in un cucchiaio o in un piatto separato.

Ricordatevi di mantenere la superficie esterna sempre pulita, magari utilizzando un panno umido. Ogni tanto strofinate la superficie dei macinini in legno con dell’olio vegetale per mantenerli lucidi.

Guarda Anche:  Utilizzare gli spiedini in Cucina

Il miglior macinino

Il primo macinapepe in acciaio venne commercializzato dalla famiglia Peugeot, in Francia, verso la prima metà dell’Ottocento, circa mezzo secolo prima del loro approdo all’industria automobilistica. Ad oggi è uno degli strumenti più affidabili nel suo genere.

Circa 150 anni più tardi, nel 1998, la società inglese T&D Woodware lanciò sul mercato un nuovo meccanismo di macinazione in ceramica, che sfrutta lo stesso meccanismo delle antiche macine a pietra. Una totale assenza del perno centrale ed i dischi, che ne compongono la struttura interna, non sono soggetti a ruggine ne corrosione.

Con questo strumento si possono macinare anche spezie, in grani o in foglie, con velocità maggiore rispetto a mortaio e pestello.

Macinapepe in metallo

Dotato di una indiscutibile eleganza, possiede uno sportellino per la ricarica che evita di doverlo aprire ogni volta che termina il contenuto al suo interno. Il meccanismo è realizzato in acciaio temperato di pregiata qualità e può essere regolato per una macinazione più o meno fine.

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  • 😍 FACILE DA USARE 🌻 La macinapepe manuale Ninonly è realizzata in legno di quercia di alta qualità, non corrosiva, non assorbe i sapori; con la rotazione del dado superiore del macinino, puoi facilmente regolare le spezie da una macinatura fine a quella grossolana a tuo piacimento
  • 😍 DURATA UTILIZZO DELLA VITA 🌻 Nucleo di macinatura in ceramica, più duraturo e più duro del normale nucleo in acciaio, che macina le spezie in modo più fine e levigato; si prega di notare che non girare il dado superiore troppo stretto nel caso accorciare la smerigliatrice usando la vita
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Macinasale e macinapepe in legno

Tradizionali e belli da vedere, sono dotati di un regolatore per la macinazione che definisce lo spessore dei grani. Il meccanismo interno è in acciaio inossidabile e fatto in modo che i metalli non vengano a contatto onde evitare l’usura degli stessi.

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  • Ideale per tutti i tipi di sale e pepe. Regola la macinatura da fine a grossa ruotando la manopola sulla parte superiore.
  • Portatili e pratici, sono adatti per picnic, cene, feste, cucine, ristoranti, barbecue e hotel.
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  • Perfetto per tutti i tipi di sale e pepe, fornisce spezie fresche per tutti i vostri pasti. L'alta qualità del rotore in ceramica regolabile, con cinque livelli di macinatura da grossolana a fine, vi aiuterà a macinare le spezie alla perfezione.
  • Moderno design unico,set di macina sale e pepe in acciaio inox e vetro. Design semplice ed essenziale per un look elegante sulla tavola in ogni momento.
  • Mantieni la freschezza delle tue spezie preferite con queste macine in vetro ermetiche per sale e pepe. Contengono un coperchio di chiusura che si fissa perfettamente, mantenendo le spezie fresche, lontane da umidità e polvere e senza residui indesiderati sul vostro tavolo.
  • Misure dei macinaspezie 7.5 in di altezza per 2.5 in di larghezza; possono contenere 175 ml di sale, pepe, sale marino, sale Kosher, sale dell'Himalaya, spezie e molto altro ancora. Queste macine non sono vendute piene. È necessario riempirle con il sale di vostra scelta.
  • Sono perfetti per il tuo prossimo pasto gourmet o cena. Le saline e i mulini a pepe sono un ottimo regalo per la festa della mamma, la festa del papà, il Natale, i compleanni o qualsiasi occasione.
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LU2000 manuale macinasale e macinapepe in legno di quercia, Smerigliatrice di pepe di quercia, 5'' regolabile Shaker rotante di sale
  • Body made of oak, grinding mechanism made of ceramic, high-hardness, abrasion resistant and corrosion resistant
  • Corpo in rovere, meccanismo di rettifica in ceramica, ad alta durezza, resistente all'abrasione e resistente alla corrosione
  • Come pulirlo: Mettere un po 'di riso (cotto) in questo mulino e sorridere. In questo modo i residui nel meccanismo di macinazione saranno puliti insieme alla polvere di riso
  • Una volta che tu lo possiedi, saprai che le spezie appena macinate sono migliori di quelle pre-terrestri
  • Dimensioni: 5 pollici, 50 mm * 50 mm * 145 mm

Macinino per noce moscata

Realizzato in diversi materiali, solitamente acciaio e resina acrilica, aiuta a mantenere la fragranza della noce moscata e sprigionare tutta la sua fragranza al momento dell’utilizzo.

Nessun prodotto trovato per "macinino noce moscata".

Macinino Crushgrind

Di eccelsa manifattura, questi macinini sono realizzati in acciaio inossidabile e resina acrilica. All’interno possiedono dei dischi ceramici brevettati che consentono una macinazione regolare. La presenza del meccanismo in fondo al macinino consente di lasciare maggiore spazio di riempimento alle spezie grazie all’assenza di perni che li attraversano. Tale meccanismo impedisce inoltre ai chicchi di schizzare inavvertitamente dappertutto.

Macinasale e macinapepe elettrici

Sembrerebbe l’ennesimo marchingegno più ingegneristico che effettivamente utile, ma potersi permettere di premere un bottone per macinare spezie o sale mentre con l’altra mano si è impegnati a girare il sugo, può fare la differenza nell’ottimizzazione dei tempi. La luce posta nella parte inferiore consente di illuminare il tegame in cui state cuocendo le vostre pietanze, permettendovi di controllare bene le dosi versate.

Il meccanismo in acciaio inox è composto da una doppia fila di denti disposti a spirale. La sua qualità è talmente eccelsa che la Peugeot lo garantisce a vita.

Macinaspezie

Le spezi macinate sul momento sono sicuramente la scelta vincente per i vostri piatti, ma spesso non abbiamo il tempo sufficiente per pestare o passare al mortaio le nostre fragranze. E’ molto meglio, pertanto, mantenere le spezie all’interno di un pratico macinino e tritarle nel momento in cui sono necessarie.

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MOHOO Grinder, Spezie Macina Erba in 4 pezzi Grinder Crusher Manuale per Spezie Essiccate, Tabacco, Erba, Erbe, mini-raschietto Argento Ø55mm
  • ★ 【Alta qualità e durata】 ★: Macina spezie ø55mm è realizzata in lega di zinco di alta qualità, che ha una buona resistenza all'usura, resistenza alla corrosione e durata. Il grinder erba è progettato in uno stile a 4 pezzi con un design a 3 camere, oltre a un filtro a maglie fini che filtra le particelle più fini.
  • ★ 【Design unico】 ★: Questa macina spezie contiene 24 denti a punta per massimizzare l'effetto di levigatura. Questo grinder magica e grinder di tabacco è dotata di un manico e una smerigliatrice trasparente, che consente di osservare le condizioni di macinazione delle spezie e facilitarne la macinatura.
  • ★ 【Facile da usare e da tenere pulito】 ★: Il grinder per l'erba ti farà risparmiare tempo ed è molto comodo da usare, basta girare la manovella due o tre volte manualmente. Inoltre, lo spruzzatore di spezie è molto facile da pulire, basta passarlo con acqua saponata. Il piccolo raschietto fornito con questo grinder ti aiuterà a eliminare il profumo residuo.
  • ★ 【Ambito】 ★: è possibile utilizzare questo macinaspezie per schiacciare qualsiasi tipo di piante / tè / profumo / sale / caffè / erbe macinate. Tuttavia, va notato che questo grinder di erba è adatto alla macinazione di materiali teneri, ma non alla macinazione di materiali duri.
  • ★ 【Garanzia】 ★: Se avete domande sul nostro macina per spezie, contattatemi! Perché tu sei il più alto onore che cerchiamo. Grazie mólto!
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yokamira Macina Sale e Pepe, Macinino Manuale per Pepe e Sale e Vari Spezie, Pepe in Acciaio Inossidabile con Corpo in Vetro e Grana Regolabile, 2 Pezzi, Grande
  • Materiali solidi e alto di gamma: Questo mulino di una eccezionale robustezza, realizzato con un corpo in vetro resistente con una parte superiore in acciaio inossidabile spazzolato prémium, l' acciaio non guardia di traccia di dita. Il meccanismo di macinatura si trova in alto del mulino, il rotore in ceramica regolabile, è non corrosivo, non va assorbire gli aromi.
  • Molto semplice e pratico di uso: questo macinino ha sale e pepe in manuale, non bisogno di batterie, un piccolo Torre di mano e sarai con delle spezie fraîchement moulues che metteranno in valore i vostri piatti. E 'facilmente regolabile, secondo i vostri desideri, per una macinazione fine o grossolana.
  • grande capienza: il corpo in vetro ti mostra chiaramente quando è tempo di il riempimento a nuovo. Delle mole 19,1 cm x 6,3 cm ampio e hanno una capacità di scatola (2 a 3 vasetti classici di zenzero trovati in grande superficie) per mantenere il pepe, sale marino, sale marino, sale secco, pepe, spezie, sale Casher, sale dell' Himalaya, e più.
  • Design elegante e moderno: design semplice elegante e elegante sul vostro tavolo in qualsiasi momento, impressionare i vostri amici e essere il argomento di conversazione della tavola. SALE, pepe o altre spezie a macinare.
  • GARANZIA CLIENTE - 6 mesi di garanzia per qualsiasi problema di qualità. Non esitate a contattarci, il nostro team di assistenza professionale vi aiuterà in 24 ore!
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