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Gli Spiedini sono un classico intramontabile dei barbecue siciliani, un piatto che rispecchia l’amore dell’isola per la convivialità e la cucina all’aperto. In Sicilia, la tradizione degli spiedini ha radici antiche, legata alla cucina contadina e pastorale, in cui la carne, alternata a verdure e arricchita da saporiti condimenti, veniva cotta su braci ardenti. In diverse aree dell’isola, gli spiedini vengono preparati con carne di agnello, maiale, pollo, oppure con pesce, a seconda della disponibilità locale.
Nel contesto dei barbecue siciliani, gli spiedini rappresentano un vero e proprio rituale sociale, un’occasione per riunirsi con amici e familiari, soprattutto durante le feste o i pranzi estivi. La preparazione varia a seconda delle tradizioni locali: alcune versioni includono pane grattugiato condito con erbe aromatiche, mentre altre prevedono l’uso di melanzane, peperoni o cipolle infilzate tra i pezzi di carne.
Questo piatto, semplice e saporito, riflette il rispetto per gli ingredienti genuini e l’amore per la cucina alla brace, che da sempre caratterizza i momenti di festa e condivisione in Sicilia.
Un classico dei barbecue siciliani.
Siete indecisi se mangiare vitello o maiale? Meglio farli tutti e due assieme…
Gli Spiedini, cotti alla brace o su una griglia ben calda, sono un’esplosione di colori e sapori. La carne, dorata e succulenta, si alterna a verdure grigliate che aggiungono una piacevole croccantezza e un contrasto visivo. Serviti su un grande piatto da portata o direttamente dal barbecue, gli spiedini emanano un profumo irresistibile di carne arrostita e spezie mediterranee.
Ideali per un pranzo all’aperto o per una cena informale tra amici, gli spiedini si prestano a infinite varianti, permettendo di combinare diversi tipi di carne o pesce con le verdure di stagione. Accompagnati da una fresca insalata o da contorni tradizionali siciliani come le patate al forno o le melanzane grigliate, gli Spiedini sono perfetti per chi desidera gustare un piatto saporito e leggero, capace di evocare tutta la convivialità e il calore della cucina siciliana.
Un piatto che porta in tavola la semplicità e la bontà della cucina alla griglia, esaltando ogni ingrediente con il sapore unico della cottura alla brace.
Pulite il peperone e fatelo a pezzetti.
Sbucciate la cipolla e tagliatela in quarti.
Prendete gli spiedini e alternate un pezzo di carne di vitello, un pezzo di peperone, un pezzo di cipolla un nodo di salsiccia, di nuovo.
il peperone, poi cipolla e ricominciate con il vitello.
Una volta preparati tutti gli spiedini, prendere un rametto di origano, bagnatelo nell'olio e spennellate tutti gli spiedini,.
Salate e pepate.
Mettere sul fuoco e fateli grigliare lentamente.
Servire ovviamente caldi!
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