Difficoltà

Facile

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Preparazione

5 minuti

Dosi

4 persone

Costo

Facile

Presentazione

Questa non è proprio una ricetta, ma solo un modo per condire gli arrosti, ha origine nell’isola di Lipari, ed è da considerarsi una salsa “barbecue” in chiave eoliana.

Ingredienti per 4 persone

  • 250 grammi di olio
  • mezzo bicchiere di vino rosso
  • sale
  • pepe

Preparazione

In una terrina amalgamare il più possibile (emulsionando) vino ed olio, infine condire per sale e pepe.

Spennellare con questa salsa la carne, o il pollo, direttamente sul barbecue mentre le pietanze arrostiscono sulla brace.