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Gli Spaghetti in Teglia sono un piatto che riflette perfettamente l’ingegno e la creatività della cucina siciliana, dove nulla viene sprecato e i sapori vengono esaltati anche nelle preparazioni più semplici.
Questa ricetta nasce dalla necessità di riutilizzare gli avanzi di pasta, trasformandoli in una pietanza ricca e gustosa grazie alla cottura al forno, che dona croccantezza e intensità di sapori.
La cottura in teglia consente di arricchire gli Spaghetti con sughi saporiti, formaggi, uova e persino carne, creando un piatto unico che rappresenta la generosità della cucina siciliana.
È anche una preparazione pratica che permette di sfamare grandi gruppi di persone, riflettendo la tradizione della condivisione e dello stare insieme attorno a una tavola.
Un primo piatto tipico siciliano molto originale.
Oggi, gli Spaghetti in Teglia continuano a essere un piatto amato nelle famiglie siciliane, perfetto per pranzi domenicali o eventi speciali.
Rappresentano un legame con il passato e una celebrazione della cucina casalinga, che valorizza ogni ingrediente e rispetta i sapori autentici dell’isola.
Gusto molto particolare dato dall’accoppiamento di olive, pinoli ed uvetta.
Mettera sul fuoco una pentola grande piena di acqua e fatela bollire.
Nel frattempo, in una terrina, mescolare i pinoli e l'uvetta, dopo averle snocciolate e tritate aggiungere anche le olive, ed infine le acciughe sminuzzate, aggiungere un po' d'olio.
Accendere il forno, ed ungere una pirofila con un filo d'olio e pan grattato.
Cuocere gli spaghetti scolandoli al dente, Mischiarli al condimento preparato in precedenza e spolverizzare con il pan grattato e inumiditeli con un filo d'olio.
Passateli in forno per 10 minuti , sfornateli e portateli in tavola nello stessa teglia.
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