Difficoltà
Facile
Preparazione
35 minuti
Dosi
4 persone
Costo
Basso
Presentazione
Questa ricetta per preparare la salsa, è tipica della zona di Agrigento, dove le abitudini della parte orientale si fondono con quelle della parte occidentale, ed appunto vengono utilizzati sia l’aglio che la cipolla.
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di pomodoro per salsa
- 3 spicchi d’aglio
- una cipolla
- un mazzetto di basilico
- olio
- sale
- pepe
Preparazione
Prendere un tegame abbastanza capiente, mettere i pomodori schiacciandoli, aggiungere la cipolla affettata, l’aglio a pezzetti, basilico e sale.
Mettere sul fuoco, a fiamma moderata, per circa 20 minuti. A questo punto passare il tutto nel passapomodoro. Rimettere in tegame, condire con olio e pepe ed un altro pizzico di sale e rimettere sul fuoco per altri 10 minuti.