Difficoltà

Facile

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Preparazione

35 minuti

Dosi

4 persone

Costo

Basso

Presentazione

Questa ricetta per preparare la salsa, è tipica della zona di Agrigento, dove le abitudini della parte orientale si fondono con quelle della parte occidentale, ed appunto vengono utilizzati sia l’aglio che la cipolla.

Preparazione

Prendere un tegame abbastanza capiente, mettere i pomodori schiacciandoli, aggiungere la cipolla affettata, l’aglio a pezzetti, basilico e sale.

Mettere sul fuoco, a fiamma moderata, per circa 20 minuti. A questo punto passare il tutto nel passapomodoro. Rimettere in tegame, condire con olio e pepe ed un altro pizzico di sale e rimettere sul fuoco per altri 10 minuti.