Difficoltà

Bassa

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Preparazione

20 minuti

Dosi

4 persone

Costo

Basso

Presentazione

Tipica ricetta trapanese, non si trova in altre parti dell’isola, prende in nome di pesto, perché come il famoso genovese, si prepara macinando in un mortaio tutti gli ingredienti.

Preparazione

Mettere nel mortaio il basilico e l’aglio, pestarli fin quando non si sarà formata una salsina a mo di crema.

Aggiungere il pomodoro spellato e senza semi, il pepe, l’olio e le mandorle e continuare a pestare fino a ricavarne un composto omogeneo.

Lessare la pasta ed appena cotta versarla in una zuppiera, versare il pesto e mescolare bene, servire e gustare.