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Le Pantofole di Lercara Friddi sono un dolce tradizionale siciliano originario di Lercara Friddi, un comune situato nella provincia di Palermo. Questo dessert è un esempio emblematico della pasticceria siciliana, che affonda le sue radici in una storia ricca di influenze culturali e gastronomiche. Il nome “pantofole” deriva dalla forma caratteristica di queste delizie, simili a pantofole o calzature, e simboleggiano l’accoglienza e la convivialità tipica delle tavole siciliane.
Le Pantofole sono preparate con un impasto a base di farina, zucchero e burro, farcite con crema di ricotta, cioccolato o crema pasticcera. La loro preparazione è un momento di festa, che coinvolge spesso l’intera famiglia. Questo dolce è particolarmente amato durante le festività e le celebrazioni, ma è anche un piacere da gustare in qualsiasi momento dell’anno.
Il legame con il territorio è profondo, e molte famiglie di Lercara Friddi custodiscono gelosamente le proprie ricette, tramandandole di generazione in generazione. Le Pantofole rappresentano quindi non solo un dolce, ma un pezzo di identità culturale e gastronomica di questa zona della Sicilia.
Le Pantofole di Lercara Friddi sono dolci irresistibili, perfetti per accompagnare un caffè o un tè pomeridiano. La loro forma invitante e il ripieno cremoso fanno di queste delizie un vero e proprio comfort food, capace di riportare alla mente momenti di gioia e convivialità.
La consistenza soffice dell’impasto si sposa alla perfezione con la ricchezza del ripieno, creando un equilibrio di sapori che conquista al primo morso. Servite su un piatto decorato con zucchero a velo e magari accompagnate da frutta secca, le Pantofole diventano un’ottima scelta per le occasioni speciali e per festeggiare con amici e familiari.
Che si tratti di una festa o di una semplice merenda, le Pantofole di Lercara Friddi sono il dolce ideale per esaltare i momenti di condivisione e celebrare la dolcezza della tradizione siciliana.
Presenta un impasto croccante e può essere ricoperto da glassa, viene farcito con mandorle, frutta candita e scaglie di cioccolato.
Impastare tutti gli ingredienti, una volta che questi sono ben amalgamati, divederli in piccoli
panetti ed infornare per circa 25 minuti a 200°C.
Una volta raffreddate versare sopra la glassa ottenuta con albume d’uovo zucchero a velo e limone.
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