Menu
La Minna di Vergine è originaria di Sambuca di Sicilia (AG), e nacque nel 1725, come molte ricette, in un convento, quello del Collegio di Maria di Sambuca.
Fu precisamente suor Virgina Casale di Rocca Menna, che lo ideò per il matrimonio del Marchese don Pietro con donna Marianna Gravina.
Suor Virginia descrisse la sua opera con queste parole:
Guardavo questa mattina dalla finestra della mia stanzetta le colline che si susseguono dalla Valle dell’ Anguillara sino alla collina del Castellaccio e alla costa della Minnulazza. La forma delle colline mi ha suggerito che noi dovremmo presentare ai marchesi un dolce che abbia la forma e, in quanto al contenuto porti la dolcezza di questa terra. Insomma un dolce paesano, ma prelibato, fine che susciti nel momento del degusto l’istinto del sentimento, ed elevi al tempo stesso lo spirito
Per saperne di più consigliamo di leggere questa bellissima pagina di Wikipedia
Il dolce che stiamo per presentarvi, è un’eccellenza tra i piatti tipici siciliani, infatti questo è stato inserito dal ministero delle politiche agricole alimentari e forestali tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali.
La Minna di Vergine è realizzata con un impasto di pasta frolla, farcito con ricotta zuccherata, gocce di cioccolato e scorza di limone, che dona freschezza e aromaticità al dolce. Ogni famiglia ha la propria ricetta, tramandata di generazione in generazione, rendendo questo dolce un simbolo della tradizione gastronomica di Sambuca di Sicilia.
Il legame con il territorio è forte: le Minne non sono solo un dolce, ma un pezzo della cultura locale, spesso preparato per le celebrazioni religiose e le occasioni speciali, come matrimoni e feste di
Setacciare la farina e disporla a fontana, versare lo zucchero, lo strutto a pezzetti, le uova e la
vanillina.
Impastare gli ingredienti amalgamandoli ben bene, se l'impasto dovesse sembrare duro aggiungere un po' di latte e continuare ad impastare, fino ad avere una pasta omogenea e
liscia.
Formare una palla avvolgerla nella pellicola e riporla in frigorifero per almeno mezz'ora.
Versare un bicchiere di latte e metterlo da parte, il resto versatelo in un pentolino.
Aggiungere zucchero, cannella in polvere e far cuocere a fuoco lento.
Prendere l'amido e scioglierlo in latte freddo mentre il latte sul pentolino si riscalda.
Purus arcu netus placerat dictum suspendisse magna id semper finibus gravida porttitor
Il portale dedicato alla tradizione culinaria della Sicilia. Ricette e tradizione in un portale che unisce ricercatezza e qualità degli ingredienti.