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La Marmellata di Limoni è una conserva tipica e profumatissima della Sicilia, terra celebre per la produzione di agrumi, in particolare di limoni.
Le origini della Marmellata di Limoni si intrecciano con la storia della conservazione degli agrumi in Sicilia. Fin dall’antichità, gli agrumi venivano trasformati in conserve, sia per prolungarne la durata che per poter gustare il sapore del limone durante tutto l’anno. La marmellata, in particolare, divenne molto popolare grazie alla sua capacità di mantenere intatta la fragranza e la vivacità del frutto.
La preparazione della Marmellata di Limoni richiede un attento equilibrio tra dolcezza e acidità, rendendola perfetta da gustare da sola o in abbinamento a pane, formaggi e dolci. In Sicilia, è tradizione prepararla durante la stagione di raccolta dei limoni, quando questi raggiungono il loro picco di sapore e freschezza, in particolare nelle zone come la Piana di Catania e la provincia di Siracusa, dove il limone “Verdello” è particolarmente rinomato.
Una marmellata molto particolare è il dolce tipico siciliano che oggi vi presentiamo.
Ideale con i formaggi piccanti e molto stagionati, ma può essere consumata sul pane come qualsiasi altra confettura.
La Marmellata di Limoni è molto apprezzata per la sua versatilità e il suo legame con la tradizione siciliana. È un modo per portare il sole e il profumo dei limoneti siciliani nelle case, valorizzando un frutto che è sinonimo di freschezza e autenticità.
Ideale per la preparazione di altri dolci.
Volete fare qualcosa di unico? Usate il limone verdello!
Lavare molto bene i limoni e cuocerli in una pentola colma di acqua per almeno 20 minuti.
Scolare l’acqua e cambiarla e cuocere per altri 20 minuti, I limoni devo essere messi nella pentola solo quando l’acqua sta già bollendo.
Estrarre i limoni dall’acqua di cottura e lasciarne uno da parte, i restanti passarli nel passa tutto e mettere da parte l’acqua di cottura
Si otterrà una specie di purè di limone, pesarlo e prendere tanto zucchero quanto pesa il purè.
Calcolare che per ogni 500 grammi di acqua e di limoni bisogna aggiungere un litro d’acqua di cottura messa da parte precedentemente.
Tagliare il limone messo da parte precedentemente e farlo a fette e mischiarlo alla marmellata in cottura.
Cuocere ancora per altri 10 minuti finché la marmellata non avrà raggiunto la giusta densità.
Conservatela come qualsiasi altra marmellata.
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