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Difficoltà
Facile
Preparazione
20 minuti
Dosi
6 persone
Costo
Basso
Presentazione
La crema di ricotta, è diffusa in tutta la regione, è la base per moltissimi dolci tipici, ai giorni d’oggi viene utilizzata come variante alla crema pasticcera sia in pasticceria sia in molti dolci tipici della colazione come i croissant.
Ingredienti per 6 persone
- 1 kg di ricotta fresca
- 600 grammi di zucchero
- 100 grammi di zuccata
- 1 bustina di vaniglia
- 200 grammi di cioccolato fondente
- 100 grammi di scorza d’arancia candita
- Latte da tenere pronto per l’evenienza
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Preparazione
Versare la ricotta in un contenitore, aggiungere lo zucchero e la vaniglia, lavorare be bene con la forchetta amalgamando il tutto, aggiungere qualche sorso di latte se la ricotta è un po’ asciutta.
Quando si avrà un composto omogeneo, passarlo al setaccio per evitare grumi. Una volta che la crema è liscia condire con cioccolato a scaglie, zuccata a pezzetti e la scorza di arance candite.
