Menu
Le chiacchiere non sono un tipico dolce siciliano, ma è un dolce veramente Nazionale, in ogni regione prendono un nome diverso ma la sostanza non cambia:
Frappe, cenci, chiacchiere, bugie, frappole, galani, frittole, crostoli etc. etc.
Secondo gli storici, addirittura questo dolce risale all’antica epoca romana, e si chiamavano “frictilia” e venivano fritte nel lardo, venivano utilizzate per festeggiare i “saturnali” (festività che corrisponde al nostro Carnevale).
Le donne degli antichi romane lo preparavano in grande quantità, doveva durare sino alla quaresima.
L’usanza era di offrirlo alle folla per strada mentre festeggiava.
La tradizione dei frictilia è arrivata sino ai giorni d’oggi con ovviamente delle variazioni, dovute al tempo e alla regione in cui queste vengono preparate.
Vi è un’altra leggenda per il nome di questo dolce, questa di tradizione napoletana.
La regina Savoia stava chiaccherando con un gruppo di persone, ad un certo punto le venne fame e chiamò il cuoco di corte, Raffaele Esposito, che preparò questo dolce ed in onore di quel momento lo chiamò “chiacchiera”,
Le Chiacchiere sono dolci leggeri e croccanti, perfetti per accompagnare un caffè o una cioccolata calda, ideali da condividere durante le festività. La loro forma caratteristica, a strisce o a rombi, invita a essere gustate in compagnia, rendendole un simbolo di convivialità e festa.
Preparare le Chiacchiere è un modo semplice per portare a tavola la gioia del Carnevale, con un impasto che si realizza in pochi passaggi e un fritto veloce che regala un risultato irresistibile. Spolverate di zucchero a velo, queste delizie croccanti si sciolgono in bocca, lasciando un ricordo dolce e leggero.
Che si tratti di una festa di Carnevale o di un semplice pomeriggio in famiglia, le Chiacchiere sono sempre una scelta vincente, pronte a conquistare grandi e piccini con il loro sapore inconfondibile e la loro irresistibile croccantezza.
Disporre la farina, dopo averla setacciata per bene, a fontana. Al centro disponete il burro
ammorbidito a fiocchetti, lo zucchero, dopo aver sbattuto le uova aggiungere anche queste.
Aggiungere infine grappa, vino e scorza grattugiata di limone ed infine un pizzico di sale.
Impastare con cura tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Formare una palla e copritela per lasciare a riposare per un 30 minuti.
Dopo averla fatta riposare rimpastare nuovamente e tagliarla a striscioline di circa 8 cm.
Friggere in abbondante olio e disporle in carta assorbente, quando saranno fredde cospargerle di zucchero a velo.
Purus arcu netus placerat dictum suspendisse magna id semper finibus gravida porttitor
Il portale dedicato alla tradizione culinaria della Sicilia. Ricette e tradizione in un portale che unisce ricercatezza e qualità degli ingredienti.