Agrigneto, Caltanissetta ed Enna, città spesso dimenticate, hanno una cultura del cibo basate sulle lore origini agricole, qui il pesce è sconosciuto ed il passare del tempo e le pietanze da servire a tavola sono scanditi dalle stagioni agricole, come semina e raccolto

Il trapanese di offre tantissimi piatti tipici siciliani, molti a base di tonno che la fa da padrone in queste zona, e moltissime di derivazione araba

La città di Catania è la seconda città per importanza della Sicilia, città molto attiva economicamente.