piatti tipici siciliani
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Pomodori al forno

Piatti tipici siciliani presenta un’antipasto ricco di gusti prettamente siciliani.

Informazioni Nutrizionali

50 kcal
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Pomodori al forno: le origini della ricetta

I Pomodori al Forno sono un piatto semplice e antico, che fa parte della tradizione contadina siciliana, dove la cucina si basa su ingredienti freschi, di stagione e facilmente reperibili. Il pomodoro, arrivato in Europa dopo la scoperta delle Americhe, si è subito integrato nella cucina mediterranea e siciliana, diventando uno degli elementi chiave di molte ricette.

In Sicilia, i Pomodori al Forno rappresentano un modo saporito per utilizzare al meglio i pomodori maturi. Venivano spesso preparati durante l’estate, quando i pomodori abbondano, e conservati sott’olio o in salamoia per l’inverno. Questa ricetta, pur essendo molto semplice, valorizza il sapore intenso del pomodoro, esaltato da erbe aromatiche, aglio e olio extravergine d’oliva, in un’armonia di sapori che riporta alla genuinità e alla semplicità della cucina siciliana.

Spesso serviti come contorno o antipasto, i Pomodori al Forno sono una celebrazione della ricchezza agricola dell’isola e delle antiche tecniche di cottura che permettono di esaltare i sapori degli ingredienti più semplici.

Presentazione

Piatti tipici Siciliani presenta questo antipasto tipico dell’isola, in esso in fatti troviamo molti sapori di questa splendida regione, come i capperi, acciughe e basilico.

I Pomodori al Forno sono un piatto colorato e gustoso, perfetto da servire come antipasto o contorno in una cena mediterranea. Dopo la cottura, i pomodori si presentano leggermente caramellati, con un aspetto dorato e una consistenza morbida e succosa. Le erbe aromatiche, come origano e basilico, insieme all’aglio e all’olio d’oliva, conferiscono ai pomodori un profumo invitante e un sapore irresistibile.

Serviti caldi o tiepidi, su un piatto di portata rustico o in piccole terrine individuali, i Pomodori al Forno possono essere accompagnati da crostini di pane o serviti come contorno a piatti di carne o pesce. La loro dolcezza naturale e l’aroma delle erbe rendono questo piatto un’esplosione di sapori mediterranei che conquista tutti i palati.

Che si tratti di un pranzo in famiglia o di una cena con amici, i Pomodori al Forno sono una scelta perfetta per chi desidera portare in tavola i profumi e i sapori autentici della cucina siciliana.

Preparazione

Svuotare i pomodori e conservare il succo che si genera facendo questa operazione

In una padella versare il pangrattato e senza aggiungere nulla, fare abbrustolire a fuoco lento.

Quando sarà dorato condire con olio, capperi, formaggio grattugiato.

Far sciogliere le acciughe in padellino in pochissimo olio e con il succo di pomodoro conservato
precedentemente, aggiungerle al composto precedente.

Riempire i pomodori con il composto preparato e coprirli con il loro stesso cappelletto.

Disporre il tutto in una teglia unta di olio, cospargere di origano ed infornare a fiamma moderata per circa 45 minuti.

Prima di servire, preferibilmente tiepidi, guarnire con qualche fogliolina di basilico!

Ingredienti

200 grammi di pangrattato
50 grammi di capperi
50 grammi di caciovallo grattugiato
origano
olio
sale
pepe
basilico
2 acciughe sott’olio

Menu info

Autore

Alisha Nicholson

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