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La Pasta Frolla è una delle basi della pasticceria tradizionale, le cui origini risalgono al Medioevo. Questo impasto versatile, noto per la sua consistenza friabile e burrosa, è nato in Francia, dove la “pâte brisée” è stata sviluppata come base per crostate e dolci. La sua diffusione in Italia avvenne nel Rinascimento, quando le tecniche di cucina francese iniziarono a influenzare la gastronomia italiana.
Inizialmente, la pasta frolla era preparata con ingredienti semplici come farina, burro e zucchero, ma nel corso del tempo le ricette si sono arricchite di varianti e adattamenti, inclusi l’aggiunta di uova e aromi come la vaniglia o la scorza di limone. Questi ingredienti non solo conferiscono sapore, ma anche una consistenza unica, che rende la pasta perfetta per la realizzazione di crostate, biscotti e dolci farciti.
La versatilità della Pasta Frolla la rende una base ideale per molte preparazioni dolciarie, sia semplici che elaborate. Oggi, è un elemento imprescindibile in pasticceria, apprezzata in tutto il mondo e utilizzata in innumerevoli ricette che celebrano la tradizione dolciaria.
Nonostante le sue origini francesi, la pasta frolla ha trovato una sua identità anche nella cucina italiana, contribuendo a piatti regionali unici, tra cui tantissime ricette siciliane.
Uno degli ingredienti base di moltissimi ricette siciliane è la pasta frolla.
Di alcune come la pizza rustica, il timballo di maccheroni rosso e la variante bianca, alcune abbiamo scritto in questo blog, di altre lo faremo prossimamente, così abbiamo deciso di darvi la nostra ricetta per questo ingrediente base.
Disporre la farina sul tavolo
a forma della solita fontana, versare all'interno dell'incavo centrale le
uova, lo zucchero, il sale, la sugna ed infine il vino.
Amalgamare per bene gli
ingredienti. Lasciare a riposo l'impasto ottenuto per qualche ora.
La vostra pasta frolla è
pronta!
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