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L’Insalata alla Norma è una reinterpretazione fresca e leggera di uno dei piatti più iconici della cucina siciliana: la Pasta alla Norma. Questo piatto deve il suo nome all’omonima opera del compositore catanese Vincenzo Bellini, simbolo di eccellenza e bellezza. La tradizione racconta che l’espressione “È una Norma!” fu coniata da un famoso commediografo siciliano del XIX secolo per descrivere la perfezione di questo piatto, un omaggio alla grandiosità dell’opera lirica.
Originaria di Catania, la Pasta alla Norma è realizzata con ingredienti tipici siciliani come le melanzane, il pomodoro, la ricotta salata e il basilico. L’Insalata alla Norma ne riprende i sapori, trasformandoli in una versione più leggera e adatta ai mesi più caldi, senza perdere il carattere deciso e tradizionale del piatto originale.
In Sicilia, i piatti freddi a base di verdure hanno sempre avuto un ruolo importante, soprattutto durante le calde giornate estive, quando si preferisce evitare preparazioni troppo elaborate. L’Insalata alla Norma rappresenta proprio questa esigenza di freschezza, unendo la dolcezza delle melanzane grigliate, la vivacità del pomodoro e la sapidità della ricotta salata in un piatto che porta in tavola i colori e i sapori dell’isola.
Questa è un’insalata prettamente catanese, viene consumata spesso nei così detti “arrusti e mangia”, facile da preparare e dal gusto deciso.
Questa insalata è perfetta per chi desidera assaporare il gusto autentico della Sicilia in una versione più leggera e moderna, senza rinunciare alla ricca eredità gastronomica della tradizione.
Un piatto semplice ma straordinariamente gustoso, che celebra i prodotti tipici dell’isola e l’amore per la buona cucina. Vediamo subito come portarla sulle nostre tavole!
Lavare i pomodori bene bene e tagliarli a fettine, tagliare la cipolla a spicchi, lavarla e strizzarla perfar scaricare tutta l'acqua.
In una ciotola grande mettere il pomodoro, la cipolla.
Condire con olio sale ed un pizzico di pepe o peperoncino, grattugiare la ricotta salata in abbondanza, guarnire con foglie di basilico.
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