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Le Frittelle di Ricotta al Verdello sono un antipasto tipico della tradizione siciliana, presente sulle tavole dell’isola in numerose varianti. Le frittelle, in generale, rappresentano un modo creativo e gustoso per utilizzare ingredienti freschi e rimanenze di pasti precedenti, e sono molto apprezzate durante le festività, quando i pranzi abbondano di sapori e colori.
In Sicilia, le frittelle sono storicamente associate a momenti di convivialità e festa. La ricotta, ingrediente principe di molti dolci e piatti siciliani, si unisce qui alla freschezza del verdello, una varietà di limone tipica dell’isola, nota per il suo aroma intenso e il suo sapore dolce-acidulo. Questa combinazione offre un equilibrio perfetto tra la cremosità della ricotta e il profumo agrumato del verdello, rendendo le frittelle un antipasto irresistibile.
Le frittelle sono una tradizione che si tramanda di generazione in generazione, con ogni famiglia che apporta le proprie varianti, a seconda degli ingredienti disponibili e delle preferenze personali. L’uso del verdello in particolare conferisce a queste frittelle un tocco di autenticità e freschezza, tipico della cucina siciliana.
Le frittelle sono un antipasto irrinunciabile nelle tavole siciliane.
Ne esistono infinite varianti, quasi sempre si sposano con verdure e/o rimanenze dei pasti delle giornate festive precedenti.
In questa ricetta vi proponiamo una variante: frittelle di ricotta al verdello.
Un antipasto che conquista al primo morso. Morbide e aromatiche, queste frittelle si preparano facilmente, rendendole perfette per un aperitivo in famiglia o per una cena tra amici.
Grazie alla ricotta, ogni boccone è un’esplosione di sapore, mentre il verdello aggiunge una nota di freschezza che rende il piatto ancora più invitante. Servite calde, magari accompagnate da una salsa allo yogurt o da una riduzione di balsamico, queste frittelle sono destinate a diventare un grande classico delle vostre tavole.
Che si tratti di una festa o di un pasto quotidiano, le Frittelle di Ricotta al Verdello sono un modo delizioso per celebrare la ricchezza dei sapori siciliani e per sorprendere gli ospiti con un antipasto originale e gustoso.
Mettere la ricotta in una ciotola, ammorbidendola con una forchetta ed unendo, uno alla volta, 2 uova.
Mischiare sino ad ottenere un composto omogeneo, poi aggiungete le buccia grattugiata del limone verdello, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e di pepe.
Una volta ottenuto un composto ben amalgamato, prendete l'impasto a cucchiaiate, passandolo prima nella farina (dandogli la forma di una polpetta schiacciata) e poi nell'uovo sbattuto.
Cuocete le frittelle da entrambi i lati in abbondante olio caldo, sgocciolate e passatele sulla carta
assorbente.
Mettete le frittelle di ricotta al verdello, ancora calde, su un piatto da portata e servitele subito.
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