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Le frittelle di fiori di zucca sono un antipasto tradizionale siciliano che rispecchia l’arte culinaria dell’isola, caratterizzata da ingredienti freschi e preparazioni semplici ma gustose. I fiori di zucca, che si raccolgono durante la stagione estiva, sono molto apprezzati per il loro sapore delicato e la loro versatilità in cucina. Questo piatto è spesso preparato durante le feste e le sagre, simboleggiando la convivialità e la tradizione gastronomica siciliana.
Le frittelle di fiori di zucca possono essere servite in diverse varianti, a seconda delle tradizioni locali e delle preferenze personali. Sono un ottimo esempio di come la cucina siciliana riesca a valorizzare ingredienti freschi e semplici, rendendoli protagonisti di piatti deliziosi.
Le frittelle di fiori di zucca sono degli sfiziosi antipasti che vengono serviti in sicilia con diverse preparazioni. Possono essere semplicemente fritte in pastella, ripiene con la ricotta o, come in questa ricetta, sottoforma di frittelle.
Le frittelle di fiori di zucca si presentano come un piatto affascinante e vivace, simbolo della tradizione gastronomica siciliana. La loro estetica è caratterizzata da una doratura croccante e invitante, che attira immediatamente l’attenzione.
I fiori di zucca, con il loro colore giallo intenso, emergono dalla pastella leggera, creando un contrasto visivo che rende il piatto ancora più appetitoso. La croccantezza della frittella si sposa perfettamente con la morbidezza del fiore all’interno, offrendo un’esperienza sensoriale che incanta al primo morso.
Mondate i fiori di zucca, eliminando il gambo. Lavateli con molta cura e
tritali grossolanamente dopo averli asciugati con carta da cucina.
Sgusciate le uova e sbattetele in una terrina con il pecorino,
una presa di sale, una spolverata di pepe e 2 cucchiai di farina.
Aggiungete, quindi, il trio preparato e amalgamate bene.
Se il composto dovesse risultare troppo liquido incorporate un altro cucchiaio di farina.
Lasciate riposare per una decina di minuti.
Scaldate l’olio in una padella e friggete
il preparato a cucchiaiate, formando delle frittelle.
Lasciatele dorare da una parte, poi rivoltatele e portate a termine la cottura.
Sgocciolatele e ponetele su carta assorbente a perdere l’unto in eccesso.
Servite ben calde.
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