Cassatelle Siciliane

Una ricetta dello street food siciliano. La pizza fritta si può trovare con diversi condimenti.

Informazioni Nutrizionali

350 kcal

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Presentazione

Le cassatelle siciliane sono un antipasto sfizioso e saporito. Il gusto della tuma e delle acciughe evocano subito alla mente le antiche tradizioni marittime unite alla tradizione casearia del territorio siciliano.

Preparazione

Setacciate la farina e impastatela con l’acqua salata necessaria ad ottenere una pasta omogenea ed elastica. Copritela con un canovaccio e lasciatela riposare per 1 ora. Lavate i pomodori, pelateli e tagliateli a filetti. Dissalate le acciughe, deliscatele e spezzettatele. Sminuzzate la tuma e mescolatela con gli altri ingredienti preparati. Aggiungete il prezzemolo tritato e una spolverata di pepe e amalgamate con cura. Stendete la pasta in una sfoglia sottile e ricavatene dei dischi, con un tagliapasta o con il bordo di un bicchiere. Distribuitevi sopra il ripieno a mucchietti e ripiegate la pasta sulla farcia, formando delle mezze lune. Friggete le cassatelle siciliane in abbondante olio caldo, sgocciolatele, ponetele su carta da cucina a perdere l’unto in eccesso e servite ancora calde.