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I Broccoli Affogati sono un piatto tipico della cucina siciliana, particolarmente diffuso nella zona di Catania. Questo piatto prende il nome dal metodo di cottura “affogato”, che prevede la lenta cottura dei broccoli in vino rosso, insieme a cipolle, acciughe e aromi. È una preparazione rustica e saporita, che riflette l’uso sapiente degli ingredienti locali e il rispetto per i prodotti stagionali.
Il cavolfiore viola, conosciuto in Sicilia come “broccolo”, è l’ingrediente principale della ricetta e rappresenta un simbolo della cucina contadina, legata ai cicli della natura e alle tradizioni tramandate di generazione in generazione. Il vino rosso utilizzato per “affogare” i broccoli aggiunge un tocco di carattere al piatto, infondendolo di sapori intensi e profondi.
I Broccoli Affogati sono tipici del periodo invernale e spesso vengono preparati in occasione delle festività, diventando un contorno immancabile nelle tavole siciliane, dove i piatti della tradizione vengono esaltati in tutta la loro semplicità e ricchezza di sapori.
I Broccoli Affogati si presentano come un antipasto o contorno tipico siciliano, piatto caldo e avvolgente, perfetto per accompagnare secondi di carne o come pietanza principale in un pranzo ricco di sapori.
La cottura nel vino rosso conferisce ai broccoli una sfumatura violacea e un sapore intenso, arricchito dalle cipolle stufate e dalle acciughe che aggiungono una piacevole nota sapida.
Serviti in un piatto da portata rustico, i Broccoli Affogati emanano un profumo invitante e appetitoso, perfetto per riscaldare l’atmosfera di una fredda giornata invernale. Sono un contorno ideale per un pasto tradizionale siciliano, ma possono essere gustati anche da soli, accompagnati da una fetta di pane casereccio per assaporarne tutto il sugo ricco.
Con il loro sapore pieno e deciso, i Broccoli Affogati portano in tavola tutto il gusto autentico della cucina siciliana, valorizzando i prodotti della terra e il legame con le tradizioni familiari.
Gusto deciso, e molto particolare consigliamo vivamente di provarlo.
Prendere un tegame, e mettere in questo i broccoli tagliati finemente, aggiungere sale, pepe ed olio.
Cuore a fuoco molto molto lento e con il coperchio ben chiuso.
Se durante la cottura sembra che i broccoli comincino a friggere, aggiungere due cucchiai di acqua alla volta.
A metà cottura sfumare con il vino.
A cottura ultimata capovolgere tutto il contenuto su di un piatto da portata e lasciare raffreddare e infine serviteli e gustateli.
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